问：速冻蔬菜和新鲜蔬菜相比，究竟哪个更健康？
- 答：我觉得新鲜蔬菜更健康。因为新鲜蔬菜里面的营养没有损失，速冻蔬菜早就流失了大量营养物质。
- 答：新鲜蔬菜更健康。因为速冻蔬菜可能是已经储存了很长时间，营养流失多，但是新鲜蔬菜不仅新鲜，而且营养损失少。
- 答：当然是新鲜蔬菜更加健康了。首先，速冻蔬菜并不是新鲜的蔬菜，蔬菜被冷冻之后，其营养都会被冷冻，即使这些蔬菜被解冻之后，那么营养也是流失了。
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问：影响速冻果蔬质量的因素有哪些？如何提高速冻果蔬的质量
- 答：速冻蔬菜的加工和贮藏需在低温下进行 , 它能 较好地保持新鲜蔬菜的原有色泽 , 风味和营养价 [1] 值 .速冻蔬菜的加工成本低 , 附加值高 , 国际市 场前景广阔 ,现已成为出口创汇的农产品之一 .为 适应国际市场 ,不仅要求速冻蔬菜在数量上满足需 要 ,而且品种更应多样化 ,从而实现质的飞跃 . 1 原料对产品品质的影响 1. 1 种类和品种 理论上讲 , 所有蔬菜均可速冻保藏 , 但从经济 , 食用习惯考虑 , 有些蔬菜不必速冻冷藏
